BAHAR YAĞIŞININ AZ OLMASI, KUZUGÖBEĞİ VERİMİNİ OLUMSUZ ETKİLEDİ

Bucak’ta kuzugöbeği vatandaşlar tarafından bilinen ve sevilen bir mantar türü. Her yıl Mart ayı sonu itibariyle dağlarda ormanlık alanlarda gün yüzüne çıkan kuzugöbeği özellikle köylüler için ek gelir sağlıyor. Yalnız bu yıl bahar yağışlarının az olması kuzugöbeği verimini olumsuz etkiledi. Bucak’ta salep ve kuzugöbeği ticareti yapan Aziz Gündüz, Kuzugöbeği verimi ve kullanım alanları hakkında açıklamada bulundu. Bucak ve çevresinde Nisan ayı yağışlarında yağış sonrası oluşan rüzgar nedeniyle Kuzugöbeği verimin bu yıl istenilen düzeyde olmadığını aktaran Gündüz, Kuzugöbeği’nin Bucak’ta daha çok hobi amaçlı toplandığını, ancak toplayıp satışını yapan vatandaşların da olduğunu belirtti. Taze kuzu göbeğinin tanesinin 250-300 TL arasında satıldığını kuru kuzugöbeğinin fiyatının önümüzdeki günlerde belli olacağını söyledi. Aziz Gündüz Türk Mutfağı’nda çok fazla bilinmeyen Kuzugöbeği’nin yurt dışında daha çok bilinip tüketildiğini ve Türkiye’den ihraç edildiğini bildirdi. Manavgat ve Muğla çevresinde bu yıl daha çok verim olduğunu belirten Gündüz, bu mantar türünün daha çok çalılık alanda ve çam pürleri arasında bahar yağmurları ile yetiştiğini aktardı, Kuzugöbeği’nin toplama şeklini anlattı. Aziz Gündüz,  “Bucak’ta Kuzugöbeği ticareti yapan Aziz Gündüz, “Bu yıl kuzugöbeği Nisan ayının yağışlı ve rüzgarlı geçmesinden dolayı bizim bölgede ormanlık alanlarda pek olmadı. Yanık sahalarda ve Sahil bölgesinde oldu yaylalarda kuzugöbeği çıkmadı. Biz genellikle kuzugöbeğini kuru olarak İstanbul’da bir firmaya veriyoruz, oradan da Fransa’ya ihracata gidiyor. Fransa’da bunu yemeklerde tüketiliyor, %99’u Avrupa’ya ihracata gidiyor. Genellikle Bucak bölgesinde hobi olarak toplanılıyor, bize satıyorlar, biz de İstanbul’da firmaya gönderiyoruz. Fiyatı pahalı olduğu için Türk mutfağında pek tüketilmiyor. Bu yıl tazesi yaklaşık 250 -300 lira civarındaydı, kurusunun fiyatı da yaklaşık 2-3 bin lira arasında. Avrupa’da bu ürünü genellikle makarna ile karıştırıp tüketiyorlar, mantar türü olarak tüketiliyor. Kuzugöbeği bu yıl Manavgat tarafında orman yangını olan bölgelerde bol çıktı, Muğla bölgesinde bol çıktı. Bu mantar türünü bilenler zaten her yıl bulduğu bölgeye giderek toplar çamların arasında çalı diplerinde bulabilirler. Toplarken kökünü almadan keserek toplarsak veriminin devam etmesi açısından daha iyi olur” dedi.